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Super lecker,
ich kenne das Rezept noch aus Kindertagen als wir Latwerge im großen Stiel in Omas Waschküche im Kessel 3 Tage geköchelt haben.
Das war nur in Schichtarbeit von Oma, Mama und Tante möglich, da der Kessel befeuert werden musste. Das Mus wurde allerdings ab und zu umgerührt um ein anbrennen zu vermeiden.
Warum in den Rezepten darauf hingewiesen wird, dies nicht zu tun ist mir nicht schlüssig.