Vom Broccoli kann man eigentlich alles verwenden. Vom Strunk bis zu den Röschen ist alles essbar und auch gesund.
So bereitet man den Broccoli vor:
- Zuerst das harte, trockene Strunkende abschneiden und Seitentriebe, die vorhanden sind entfernen.
- jetzt die Röschen von den Stängeln abschneiden und die kleinen Blättchen aufbewaren. Sie können später mit gekocht werden.
- zuletzt noch die Stängel schälen und klein schneiden.
- da die Stängel härter sind als die Röschen, diese immer zuerst etwas vorgaren und dann die Röschen hinzugeben.